【銀座“新”事】水果采購團(tuán)隊(duì)的“百寶箱”

每個(gè)行業(yè)都有本行業(yè)的工作特點(diǎn)。對(duì)于水果采購團(tuán)隊(duì)來說，隨身攜帶一個(gè)“百寶箱”是他們的標(biāo)配。記者了解到，“百寶箱”里裝有測糖儀、測量果徑的卡尺、榴蓮開口器、水果刀、克重秤等各種工具。這一切，都是為了替顧客把好產(chǎn)品“入口關(guān)”。

張超在銀座水果采購團(tuán)隊(duì)中主要負(fù)責(zé)蘋果、橘柑等品類的采購，他常年馳騁在全國各地果園基地，是隊(duì)里的中流砥柱?？ǔ吆蜏y糖儀，是張超最“寶貝”的工具?！叭∫稽c(diǎn)兒果肉，將擠出來的汁液滴在測糖儀的凹槽處，然后按下測量鍵，屏幕上顯示的數(shù)據(jù)就是糖度?！睆埑榻B，由于每位顧客對(duì)甜酸度的喜好不同，為了最大程度滿足顧客口味，團(tuán)隊(duì)對(duì)每種水果都制定了糖度標(biāo)準(zhǔn)，比如蘋果采購糖度須在12°-16°。

銀座水果采購團(tuán)隊(duì)每周有兩次巡店任務(wù)，在巡店中，張超最常用的工具是卡尺，看似是幾個(gè)塑料圈圈的組合，卻恰恰是判斷水果是否達(dá)標(biāo)的重要工具?？ǔ呤褂梅绞胶唵危恍鑼⑵涮自谒峡垂麖绞欠裨诜秶鷥?nèi)即可?！暗麖讲⒉皇窃酱笤胶?，如果太大，顧客會(huì)覺得吃不了或吃起來不方便，反倒不受歡迎。比如棲霞蘋果果徑在80mm-90mm的賣得最好，所以我們?cè)诓少彆r(shí)會(huì)盡量挑選85mm的果子?！?張超說道。

（山東商報(bào)?速豹新聞網(wǎng)記者 王之煊 劉慶英）